C’est bien connu, l’été, Toulouse et ses environs voit pousser les restaurants et spot éphémères comme des champignons. Je vous propose donc un petit tour d’horizon du cru 2020, valeurs sûres comme petits nouveaux.

Toulouse, comme à Bali : Nomad

Nomad ToulousePas besoin de prendre l’avion, il vous suffira simplement de prendre la sortie de rocade direction l’Union. Là, juste après Castorama, l’entrée du Nomad est à elle seule une véritable invitation au voyage. Côté déco, on chille sous les tipis, sur les matelas blancs, sur les balançoires en teck, les pieds dans le sable. On est à Bali. A Tulum. A Toulouse. Côté musique, c’est Ibiza. Et sur la carte, c’est l’Asie. Le Nomad signe un partenariat avec les restaurants street food Le Kioske qui propose des salades vietnamiennes (14,50€), des bobuns (12,90€), des baos ou des grillades.

1 Avenue de Toulouse, 31240 L’Union

> L’autre spot les pieds dans le sable, c’est La Centrale. Depuis maintenant cinq étés, l’île du Ramier se met en mode chill et on se laisse emporter, en bordure de Garonne, par l’atmosphère méditerranéenne qui règne dans le restaurant et sur les trois terrasses extérieures.

Gourmandise au château : Les jardins de Preissac

Jardin de PreissacCet été, le traiteur Gimm a élu domicile dans les jardins du château de Preissac. Totalement relooké dans un esprit summer et seventies, le lieu se veut havre de paix, de joyeuses soirées et de détente. On mange en mode lounge sous les tentures, comme au restaurant sur la terrasse, en plein air, des tapas à partager (14€) ou des plats bons et simples. Le dimanche, c’est pique-nique sur réservation, bien calé sur l’herbe, près du combi vintage.

2 Route du Clos du Loup, 31180 Castelmaurou. Tel. 05 61 37 53 75.

> L’autre spot châtelain, c’est Flon Flon qui s’offre une deuxième saison dans le château de Thégra et qui s’est agrandit. Sous les tentures, les parasols ou les tonnelles, dans une ambiance voyageuse et cosy, on s’offre un repas champêtre et gourmand en famille ou entre amis.

Cocktails à la toulousaine : les colocs

Les Colocs Toulouse Restaurant éphémèreLe crew Bicoq’ traiteur, fromagerie Betty, Maison Garcia, Boutique des vins, Canons de la Garonne et le Fat Cat ont élu domicile au Mas des Canelles sous la bannière des Colocs. On vient y manger un panier de tapas des « amoureux du jardin des plantes », « des bons vivants de Victor Hugo » (à partir de 30€). Mais surtout, on vient y boire un cocktail préparé par les masters du Fat Cat qui s’offrent ainsi une terrasse en bord de Canal. On commence par Spritz des Canelles (9€), puis on ose plus original…

Chemin Canelles, 31320 Castanet-Tolosan. Tel. 05 61 83 88 49.

> L’autre spot à cocktail, c’est dans le Jardin de DRDO. Tous les soirs de l’été à partir de 17h, le restaurant de Yannick Delpech transforme le jardin de son nouvel établissement « Des Roses et des Orties » en véritable havre de détente pour siroter des cocktails préparés par à bar « Chlorophylle », puis à partir de 19h proposer des petits plats.

Belvédère gourmand :  Racines

Racines Food Restaurant ToulouseCet été on squatte le Quai de l’exil Républicain, Port Viguerie. Depuis peu, un container et une terrasse ont faits leur apparition près de la Grande Roue. C’est Racines : c’est le nouveau spot estival des toulousains. Sur de grandes tables, haute ou des fauteuils bas, et sous les tentures, on commande un jus de fruit frais (6€) ou des petits plats sains sur une carte réduite.

Port Viguerie, 31000 Toulouse.

> L’autre terrasse en bord de fleuve, c’est le Bistrot Garonne. Les chefs Simon Carlier et Mika Lecumberry se sont à nouveau associés en cuisine et propose une carte méditerranéenne à déguster au bord du fleuve, sur la terrasse en forme de belvédère.

Jardin caché : Le Noma

Noma Toulouse restaurantVous ne le saviez peut-être pas, mais le restaurant La Pelouse Interdite a laissé place à un restaurant tout aussi gourmet mais encore plus sexy : Le Noma. On a eu la chance de tester la toute première carte d’été et de déguster des plats audacieux dans un cadre bucolique et magnifique. Cet été, le Noma organise aussi des soirées avec DJ. Pour s’ambiancer un peu.

72 Avenue des États-Unis, 31200 Toulouse. Tel. 07 86 75 61 26. www.lenoma.fr

> Un autre jardin : Le Biergarten, plus convivial et accessible, il se cache au fond d’un restaurant Grande Rue Saint Michel. On y va surtout pour boire un verre (ou une bière, du coup), bien installé dans ce grand jardin à la déco décontracté.

Guinguette en fête : Jojo et Paulette

Au bord du Lac de Laragou, le week-end, on profite de l’air frais, des loupiotes rigolotes, de la caravane vintage et surtout, d’une partie de pétanque ou des concerts live, chez Jojo et Paulette. On mange, midi et soir des petits plats simples à base de produits de saison, on chille et on boit un rosé bien frais, sous les étoiles. Mais attention, il faut réserver (par sms) !

Lac du Laragou, 31380 Montpitol Tel. 06 46 70 68 28.

> L’autre guinguette. Certes, il y a l’Ephémère Guinguette, qu’on adore, à Lacroix Falgarde mais la petite (et plutôt grande d’ailleurs) nouvelle, c’est la Gragnaguette. Un immense parc pouvant accueillir 350 personnes, les faire déjeuner et diner et même occuper les enfants.

Piscine du canardPool Party : La piscine du Canard.

L’été, le restaurant le Canard sur le toit met à disposition son grand jardin et sa piscine à tous les toulousains en recherche de fraîcheur. On y mange des planches tapas copieuses et gourmandes, ou on bois des cocktails, certains du champagne et à la fin du repas, on va faire un plouf. C’est sympa en mode afterwork. Le week-end, le lieu passe en mode Pool Party avec DJ volume à fond, animations et Beer Pong – 10€ l’entrée avec une conso. (En savoir plus avec l’article blog)

58 Chemin de la Salvetat, 31770 Colomiers. Tel. 05 61 30 37 83. www.canardsurletoit.com

> L’autre piscine, c’est au Bikini qu’on la trouve. L’été, le restaurant ouvre et propose des grandes assiettes  (22€), mais aussi des plats végétariens, de belles pièces de viande… Que l’on mange copieux ou léger, on finit par piquer une tête dans la piscine histoire de faire quelques longueurs pour éliminer !