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ALAIN LACOSTE, Chef Cuisinier

Il a la tête du père Noël et le charisme du père fouettard. Pas étonnant que ces commis l’appellent Papa, Alain Lacoste, patron du Colombier depuis sept ans. Et ces couteaux sont aussi affutés que sa vision de la cuisine, son parcours et son sens de la métaphore. Et gare à celui qui vient les lui chourer. Heureusement pour nous, sans pensées malhonnêtes, nous étions juste venus lui tirer le portrait.
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AUX PIEDS SOUS LA TABLE

En rachetant le Pottok, pour ouvrir en mai dernier, Aux pieds sous la table, Clément Cathala et Fabien Jeanjean avaient la ferme intention d’accoucher d’un projet ambitieux, autour d’un concept bien étudié. Et moi chemin faisant devant ce nouveau restaurant de mon quartier je me suis dis que je me devais de venir étudier cela de près.
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LE CAFÉ À LA UNE

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Je me demande s’il ne fait pas trop frais, ce soir, pour aller diner au Café à la une. Un petit vent a insidieusement fait son apparition et la carte maitresse de ce petit lieu fort charmant est sa terrasse arborée et champêtre. Un petit coin de campagne dans la ville. Mais ne nous plaignons pas, avec cette chaleur estivale, un peu de fraicheur ne nous arrêtera pas.

LA POPOTE DES POTES

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Prendre d’assaut les cuisines d’un restaurant le temps d’une journée, pour la préparation d’un menu qui ravira vos hôtes d’un soir: voilà ce que propose, une fois par mois, le Chronic Argo aux apprentis cuisiniers. Loin d’avoir eu le courage de me mettre au fourneaux pour cet événement éphémère, je me suis invitées à la … Lire la suite

FULL COUSCOUS : La Kasbah

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Près de la place Arnaud Bernard, la Kasbah, restaurant de spécialités algériennes, fait l’unanimité des clients qui cherchent là une cuisine et une ambiance familiale, traditionnelle et conviviale. Il ne fallait pas moins que l’envie de goûter un bon couscous algérien pour qu’avec mes trois voisins, on réserve une table pour l’une des soirées très convoitée des toulousains…

MICRO FOOD : Le Fanfaron

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Cheminée en pierre pour l’hiver, petite cours intérieure l’été : le Fanfaron, charmant resto installé entre le Canal du midi et la rue des Chalets, aurait pu jouer de ces atouts premiers… Mais c’est sans compter sur un concept aussi décalé que son chef cuisinier. Résumé d’une soirée gourmande et quand même un peu barrée.

LE NEZ ROUGE

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Un samedi soir au Nez Rouge ? Mieux vaut ne pas s’y aventurer sans réservation. Devant nous, moulte duo se font gentiment repousser vers la porte faute de pouvoir trouver une table libre dans ce bar à vin version gastro aussi simple qu’avenant. Mais nous avons su donner ce précieux coup de téléphone, et prenons … Lire la suite
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