Adrien, le barista, Raphaël, le pâtissier, et Louis, le cuisinier, ont ouvert le café restaurant qu’il manquait à Saint Aubin. Grand, clair, dans l’air du temps, confortable et convivial, il est à l’image des trois garçons qui nous ont ouvert les portes de leur lieu pour une jolie soirée d’inauguration.

Un nouveau café à Toulouse

Arrivée à l’entrée du Racine Café, on est chaleureusement accueilli dans ce lieu briqué et végétalisé. Nous sommes invitées à prendre place autour des tables en bois et un premier verre de kir. Souriants, béret vissé sur la tête et petit air frenchy d’antan, Adrien, Raphaël et Louis ont envie de bien faire. Et cela se voit. Dès notre arrivée on se sent comme chez soi dans ce grand café qui assume son authenticité et son envie de faire plaisir. Devant nous, un groupe de musique nous plonge dans une ambiance qui oscille entre le Paris de Woody Allen et le Bayou. Pour cette soirée d’ouverture, les trois garçons ont visiblement envie de faire bonne impression.

On plonge alors dans leur univers, qu’ils semblent partager avec une générosité sincère. Ils ont prévu de nous faire une démonstration de leur savoir-faire et de nous faire goûter des petits plats qui pourraient bien être à la carte des prochains mois. La technique du Barista impressionne, et les assiettes joliment dressées de Louis et Raphaël nous donne envie de planter délicatement la fourchette, sans trop les abimer. Les trois garçons ont d’ailleurs une belle culture du produit : ils travaillent le local, le bio dans des recettes originales qui n’hésitent pas à faire appel aux fruits et légumes de saison.

Alors le Racine Café, finalement, qu’est ce que c’est ?

Un salon de café-restaurant. Un lieu dans l’air du temps… désuet, moderne, hybride… qui nous accueille du petit déjeuner au diner (les jeudis et vendredis) en passant par les déjeuner et les supers goûters. A chaque heure de la journée sa proposition gourmande et ses boissons originales à déguster. On y va entre copains ou en famille car on voit bien que ce Racine Café célèbre aussi le vivre ensemble et l’amitié.

Les prix, eux, sont assez doux. Le midi, on y mange un menu complet pour 17,50€, des salades bowl à 12,50€. Le soir, lors de soirées à thèmes, c’est un menu unique qui est proposé avec des menus à moins de 30€. Soirée Jazz, produit mystère, table d’hôte, murder party… On a déjà hâte de réserver. Quant aux copines, je leur ai conseillé le brunch du samedi. Elles ont été emballées ! Pour 17€ on en repart ravi et rassasié. Mais l’intournable… Vous imaginez, c’est le café gourmand… Un mélange des savoir-faire des trois garçons. Mais chut, je vous laisse aller le découvrir… Ce lieu coup de cœur qui je le pense réchauffera notre hiver. Et notre cœur.

64 Rue de la Colombette, 31000 Toulouse. Tel. 05 61 63 61 21. www.racinecafe.fr